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皆さまの食卓から美しい一皿を。
それぞれの街、それぞれの台所で。

はじめまして。
香川県の綾川町というところ、のどかな田園のど真ん中という珍しいロケーションにて、築百年の古民家を改装したスパイスカレー店「ヤエ食堂」を経営しております。

私のスパイスカレーのルーツはオーストラリアにあります。

学生時代、留学を経験する高嶺の花の同級生にとても憧れを抱いて大人になり、自身もいい歳になったのですが相変わらずこの想いを諦めきれず。

遅咲きながら40歳の時、オーストラリアに飛び立ちました。仕事を一旦隅に置き、いっそのこと永住でもしてやろうかと。

その後紆余曲折、永住することはありませんでしたが、オーストラリアで経験した時間はその後の私の人生に大きな彩りを与えました。

スパイスカレーもそのひとつ。
日本から離れた遠い地にて、自力で何とか家探しができるくらいになった頃、ヌーサというサーフィンがとても有名な小さな田舎町に引っ越しました。

この町は自然派志向の生き方をされている方がとても多く、力強く生い茂るジャングルみたいな森と共に、静かにそして豊かにそれぞれが暮らしている。

ボディというヨガ講師がリーダーをつとめるシェアハウスに入ることになりました。メンバーは長期休暇の若いカナダ人女性2人、国立公園の森の管理をしているオーストラリア人男性、そしてボディと私の計5人。

私以外の皆、ベジタリアンで肉は食べません。（さらに電子レンジもダメ！）
日曜日に開催されるマルシェで早朝に買い物をし、誰かが料理し、昼からサーフィン。（なんと歩いてすぐそこに海が！）夕食もまた誰かが料理し、夜にはローソクに火を灯しソファーで映画を観る。ジミーという子犬と一緒に。
そんな夢のような生活。

野菜料理だけでこんなにもレパートリーが多く、そして美味しいなんて。私は皆が作る世界各地の野菜料理に魅了されました。

皆でカレーを作り、よく食べました。ボディがスリランカでヨガの修行をしていた頃、師匠に教わったというスリランカ料理。それをオーストラリアの食材で自由気ままに。

カナダ人のイザベラとエマは、今日はサラダ担当。190センチくらいの背の高いカイルはピザ担当。ボディと私はスリランカカレーと豆のビリヤニ。

心地の良い日差し、森からは野鳥の鳴き声、テーブルに並べられた色とりどりの野菜料理、楽しい笑い声。

さて、ここは香川県綾川町。
景色は違えど、風は違えど、使う野菜は違えど、テーブルに並べられた色とりどりの料理はあの時の彼らと同じ景色。

こんな景色がスパイスの香りと共に日本中へと広がればとても嬉しい。そんな想い。
皆さまの食卓から美しい一皿を。
それぞれの街、それぞれの台所で。

ヤエ食堂　店主

スパイスカレー初級講座
5ステップ〜おうちでヤエ食堂

オンラインでスパイスカレーの作り方を学びませんか？
スパイスカレー初級講座の動画とオリジナルマサラなどのスパイスがご自宅に届きます。

お届け内容

● ヤエ食堂のオリジナルマサラで作る簡単5ステップスパイスカレー2種と副菜3種
● 付属品［オリジナルマサラ140g（カレー4回分※約32皿分）＋ターメリック（米と副菜用）＋副菜用スパイス数種＋オリジナル巾着とレシピ集付き］

スパイスカレー初級講座
5ステップ〜おうちでヤエ食堂

9.800円(税 /送料込み）

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初級講座の特徴

今回の初級講座は、とにかく手軽に簡単にスーパーですぐに揃う材料で、どなたの台所でも気軽に作れるよう意識しました。
今回学ぶ2つのカレーは、ある程度大雑把でも大丈夫。多少焦がしても美味しく仕上がるようなレシピを選んでいます。
動画ならではの「火加減」「水加減」「タイミング」「コツ」などを詳しく解説。何度でも見返していただけるように、またお好きなタイミングで視聴できるのも動画の嬉しい魅力です。

また、一見扱いが難しそうなスパイスは、全てこちらで袋に詰めてご自宅へお届け。わざわざ揃える必要がありません。
その中で気に入ったスパイスがあれば、またご自身で購入いただけるように「分量」「配合」など、包み隠さずレシピに記載しているので、一度作ったらもう作れないなんてことはありません。

とにかく自宅で簡単にスパイスカレーがいつでも作れるように。初級講座はそんな「再現性」を重視して制作しています。
一見敷居が高そうなスパイス料理を、どなたでも手軽に習得していただけるように。
日本中の台所で美味しいスパイスカレーが気軽に作られる未来を想像して。